Halloumi - poczuj Cypr w 20 minut

Bogactwo narodowe Cypru kryje się pod postacią… sera. Mowa o Halloumi. Cypryjczycy doskonale zdają sobie z tego sprawę i do dnia dzisiejszego z nikim nie podzielili się prawem do jego produkcji oraz nazwy. Wasze kubki smakowe mogą być wdzięczne za import. Zapraszamy do świata kulinarnego Tubywalców. Ser wytwarza się z mleka owczego, koziego lub mieszaniny tych dwóch rodzajów mleka, czasem także z dodatkiem mleka krowiego. Ser zazwyczaj jada się na ciepło. Posiada wysoką temperaturę topnienia, dzięki czemu nie rozpływa się podczas smażenia lub grillowania. Co więcej, obróbka termiczna dodatkowo wydobywa z niego smak, który jest absolutnie nie do podrobienia. Także Wam mamy do zaproponowania wersję smażoną. Halloumi dobrze komponuje się z różnymi dodatkami, więc śmiało można go zaserwować jako przekąskę. Dzisiejsza propozycja to typowe danie obiadowe, którego przygotowanie zajmuje tyle co, czas potrzebny na ugotowanie ryżu. Co potrzeba? 60 g ryżu, 1/2 łyżeczki kurkumy, kawałek sera Halloumi, olej do smażenia, duża garść rukoli, 6 pomidorków koktajlowych, łyżka jogurtu naturalnego, łyżka pestek dyni oraz sól i pieprz. Jak przygotować? Ryż zalewamy wodą, dodajemy 1/2 łyżeczki kurkumy oraz szczyptę soli i gotujemy. W międzyczasie przygotowujemy trochę zieleniny. Myjemy rukolę i pomidorki. Rukolę przekładamy do miseczki lub bezpośrednio na talerz obiadowy. Kroimy pomidorki na połówki, dorzucamy do miski, całość polewamy łyżką jogurtu naturalnego, posypujemy łyżką pestek dyni i doprawiamy do smaku odrobiną soli i pieprzu. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy halloumi z obu stron do lekkiego zarumienienia. Smacznego.