Zupa krem z ziemniaków i mascarpone

Aż trudno uwierzyć, że wystarczy kilka niedrogich składników by w krótkim czasie wyczarować tak wspaniałą w smaku zupę.


Gęsta, kremowa z dodatkiem grzanek czy groszku ptysiowego zasmakuje każdemu.
Co potrzeba?

Ziemniaki - 1 kg, mascarpone - 250 g, bulion grzybowy - 1 litr, czosnek - 5 ząbków, sól i pieprz - do smaku, kurkuma - szczypta, grzanki lub groszek ptysiowy, bazylia - posiekana do posypania.

Jak przygotować?

Ziemniaki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzamy, zalewamy bulionem grzybowym i zagotowujemy. Odstawiamy z gazu, dodajemy serek mascarpone, przeciśnięty przez praskę czosnek i blendujemy na gładki krem. Całość zagotowujemy i przyprawiamy do smaku.

Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym i posypujemy posiekaną bazylią. Można też dodać uprażone płatki migdałów.

Smacznego.