Jak przygotować grzybki marynowane?

0 Jolinkowe Smaki  |   Kulinaria  |   5 października 2019 14:39

Do marynowania można używać małych borowików, kurek, podgrzybków, maślaków, rydzy, opieńków i kozaków. Można użyć jednego rodzaju grzybów lub mieszanych.

Zalewa octowa jest bardzo łatwa, nawet dla początkujących kucharzy, czy kucharek. To mieszanka wody i octu w proporcji 4:1 plus przyprawy. Przepisy bywają różne, większość podaje, by wszystkie poniżej składniki (oprócz grzybów) zagotować. Ja poszłam na łatwiznę – przyprawy dałam bezpośrednio do słoiczków, unikając wyławiania z garnka ziele, gorczycę, czy liść.

Co potrzeba?

2 kg grzybów
2 małe cebule
Ziarenka ziela angielskiego
Ziarenka gorczycy
Ziarenka pieprzu
Liście laurowe

Do zalewy:

4 szklanki wody
1 szklanka octu 10%
2 łyżki cukru
2 łyżeczki soli

Jak przygotować?

Grzyby dokładnie oczyścić i opłukać. Większe można pokroić na mniejsze kawałki. Wsypać do gotującej się wody i podgotować 5 – 10 minut.

W osobnym garnku przygotować zalewę octową: zagotować składniki w garnku, tzn. wodę, ocet, cukier i sól.

Do małych słoiczków wrzucić pokrojona cebulę, plasterki marchewki, ziela angielskie, liście laurowe, gorczycę i pieprz (do słoiczka 250 ml dawałam kilka cienkich plasterków marchewki, łyżeczkę pokrojonej cebuli, ¼ łyżeczki gorczycy, ¼ liścia laurowego, jedno ziarenko ziela angielskiego i jedno ziarenko pieprzu).

Grzyby odcedzić i włożyć do przygotowanych słoiczków (najlepiej wcześniej wyparzonych i osuszonych). Na górę dałam jeszcze 2-3 plasterki marchewki i ciut cebuli (tylko dlatego, że te składniki też uwielbiam jeść).

Ważne, by wszystko miało objętość ¾ słoiczka

Zalać wrzącą zalewą, od razu zakręcić pokrywkami. Odwrócić do góry dnem i zostawić do ostudzenia. Gdy wystygną odwrócić i odstawić do spiżarki lub piwnicy.

Smacznego

 

Zobacz również:

Makaron z grzybami w sosie śmietanowym

 

Komentarze

Zostaw komentarz


Redakcja portalu zastrzega sobie prawo usuwania komentarzy obraźliwych dla innych osób, zawierających słowa wulgarne lub nie odnoszących się merytorycznie do tematu artykułu, wpisu, obiektu. Informujemy, że oprogramowanie rejestruje dane osoby komentującej (IP, czas), które na wniosek prokuratury, sądu lub policji mogą zostać przekazane celem ścigania sprawców czynów sprzecznych z prawem.

Więcej informacji w regulaminie komentarzy.

Kalendarium
. . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . .


Polecamy na FB
Facebook Pagelike Widget


Archiwa